suscriíbete e informate con Ecovida

ENSALADA DE QUINUA CON FRUTOS SECOS

Esta ensalada tiene un balance ideal entre proteínas, fibra, azucares, grasas y carbohidratos, así que te la recomiendo para la cena  ya que resulta ligera y nutritiva.
Ensalada de Quinoa con frutos secos

INGREDIENTES 
250gr de quinoa blanca de Nature´s heart
1 calabacín asado 
150 gr de kale
1 lechuga en cogollo
12 Tomates cherry 
1 puñado de marañones o nueces pecanas Nature´s heart
1 puñado de arándanos Nature´s heart
1 manzana verde pelada y a cuadros 
PREPARACIÓN  
1. La Quinoa la preparamos igual que el arroz, recuerda la proporción  1 taza de quinoa 2 de agua. Dejar enfria
2. Hidratar los arándanos poniéndolos en agua 1 hora antes.
3. Asar el calabacín y dejar enfriar.
4. Lavar y cortar a mitades los tomates cherry  
5. Lavar, pelar y cortar a cuadros la manzana verde. Para evitar que se oxide, conserva los cubos en una mezcla de agua con limón. 
6. Media taza de nueces pecanas y marañones.
7. Podemos hacer un aderezo: 
j1/2 taza de jugo de naranja 
1 cucharadita de mostaza 
1/4 taza de aceite de oliva sal y pimienta al gusto  
Se mezclan todos los ingredientes y mezclan uniformemente con el aderezo y listo.
 Nature´s heartNature´s heartNature´s heart


Entradas populares